Mix B Broodmix

Schär – Mix B broodmix 1 kg.
De ideale kant-en-klare meelmix voor elke soort brood en gistdeeg, zoete of hartige bakwaren. Bak donker brood, broodjes, pizza, focaccia of rozijnenbrood. Dankzij de eigenschappen van “Brot Mix” rijst uw deeg uitstekend en is het resultaat geweldig.

Recept voor Brood
Ingrediënten:
500 g Schär Brot-Mix, 10g droge gist of 10g verse gist, 400ml water, 20g olie, 5g zout.

Bereiding:
Meng in een kom de Schär Brot-Mix met de droge gist en zout en voeg hieraan het water en het olie toe. Als u verse gist gebruikt, lost u deze van tevoren in het water op en giet u dit mengsel bij het meel. Kneed het deeg met een mixer met kneedhaken op de middelste stand gedurende 4-5 minuten tot er een homogene massa ontstaat (met de hand ca. 8-10 minuten). Vorm een bol met het deeg om het dan naar wens te vormen op een bakblik met bakpapier. Bedek het brood met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen (ca. 45 minuten) tot het in omvang is verdubbeld. Verwarm de oven voor op 200°C en 10ml water onder in de oven plaatsen. Bak het brood in ca. 50 minuten gaar. Tijdens het bakken de oven niet openen. Neem het gebakken brood uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Recept voor Pizza
Ingrediënten:
300 g Schär Brot-Mix, 10g droge gist of 10g verse gist, 12g olijfolie, 200ml lauwwarm water, 5g zout.

Bereiding:
Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Als u verse gist gebruikt, lost u deze van tevoren in het water op en giet u dit mengsel bij het meel. Leg het deeg op een werkblad en kneed het verder met handen die u licht met meel hebt bestoven. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het ongeveer 40 minuten rijzen. Verdeel het deeg over een met olie ingevette bakvorm, beleg het daarna naar keuze met tomaten, mozzarella, enzovoort en bak de pizza in de onderkant van de oven op 220°C in ongeveer 20-25 minuten.