Het brood heeft na het bakken een gewicht van circa 800 gram en de volgende ingrediënten en voedingswaarden:

Ingrediënten
water, maïsmeel, guarpitmeel, LUPINEMEEL, aardappelzetmeel, volkoren rijstmeel, psyllium, plantaardige vezels, plantaardige olie (palmpit, palm, raapzaad), bakkerszout, bakkersgist, dextrose, monoglyceriden

Voedingswaarden per 100 gram

Bereiding

1. Doe de hoeveelheid water van ca. 36℃, zoals aangegeven op het etiket aan de voorkant van het zakje, in de mixerketel.
2. Voeg de broodmix toe en mix intensief gedurende 6 minuten.
3. Verwarm ondertussen de oven voor op hete lucht stand op 250 ℃.
4. Doe het deeg in een ingevet Allergento bakblik (2.200 cc.) en laat tot net onder de rand rijzen onder een vochtige doek of eventueel in de oven. Wij adviseren voor het invetten onze pancoating te gebruiken.
5. Als het deeg is gerezen, besproei het met water en plaats het bakblik in de oven.
6. Bak gedurende 50 minuten op 210-220℃ en open 15 minuten voor einde van de baktijd even de ovendeur om de stoom te laten ontsnappen.
   *De baktijd en -temperatuur zijn een indicatie en verschillen per oven.
7. Haal het brood na einde baktijd uit het blik en plaats het op een rooster om af te koelen.

Voor een extra lekker brood, bak je brood met stoom:

1. Plaats een leeg vetspatblik onder het bakrooster en verwarm je oven voor op 250 ℃.
2. Doe een glas warm water in het blik op het moment dat je het brood gaat bakken.

Heb je geen Allergento bakblik, zo bepaal je de rijshoogte in jouw blik:

1. Plaats het blik op een weegschaal en reset deze naar 0.
2. Giet 2.200 gram water in het blik en plaats een markeringsstreep aan de binnen- of buitenkant van het blik. Dit is de rijshoogte van het deeg in je eigen blik.