Is glutenvrij tarwezetmeel veilig? En waarom wij óók kiezen voor maïsmeel
Is glutenvrij tarwezetmeel veilig?
Het is een vraag die we soms krijgen in onze bakkerij. Logisch ook, want de naam kan verwarrend zijn. Als je glutenvrij moet eten vanwege coeliakie of glutensensitiviteit, dan wil je natuurlijk precies weten wat je eet en waarom.
Glutenvrij tarwezetmeel wordt vaak gebruikt in kwalitatief glutenvrij brood. Het zorgt namelijk voor een luchtige structuur en een smaak die dichter bij traditioneel brood komt. Tegelijkertijd begrijpen we dat niet iedereen tawe wil of kan eten en daarom gebruiken we ook alternatieven zoals maïsmeel.
In dit artikel leggen we uit wat glutenvrij tarwezetmeel is, wanneer het veilig is en waarom wij bewust kiezen voor verschillende soorten glutenvrije meelsoorten.
Tarwezetmeel... maar dat is toch niet glutenvrij?
Glutenvrij tarwezemeel is inderdaad afkomstig van tarwe, maar tijdens het productieproces worden de gluten vrijwel volledig verwijderd. Het eindproduct moet voldoende aan de strenge wettelijke norm van minder dan 20 ppm (parts per million) gluten. Dat betekent maximaal 20 miligram gluten per kilo product.
Onze producten zitten zelfs ruim onder deze grens en zijn daardoor veilig voor de meeste mensen met coeliakie. Wij laten onze producten ook regelmatig opnieuw testen bij Nutrilab.
Hoe wordt tarwezetmeel glutenvrij gemaakt?
Glutenvrij tarwezetmeel wordt zo bewerkt dat het grootste deel van de gluten wordt verwijderd. Tijdens dit proces worden de eiwitten (gluten) gescheiden van het zetmeel. Wat overblijft bevat minder dan 20 ppm gluten en mag daardoor officieel glutenvrij genoemd worden binnen de Europese wetgeving. Dit maakt het geschikt voor de meeste mensen met coeliakie. Een kleine groep mensen kan nog steeds gevoelig reageren op de minimale hoeveelheid gluten die aanwezig is. In dat geval kan het verstandig zijn om producten te kiezen op basis van meelsoorten die van nature glutenvrij zijn, zoals bijvoorbeeld maïsmeel.
Ontdek onze broden op basis van glutenvrij tarwezetmeel
Broden
Broden
Broden
Broden
Broden
Waarom gebruiken we ook maïsmeel?
Voor klanten die tarwe niet verdragen of liever vermijden, hebben we daarnaast ook producten op basis van maïsmeel. Maïsmeel is van nature glutenvrij en tarwevrij en daardoor een uitstekende keuze bij tarwegevoeligheid of een tarwe-allergie. Broden op basis van maïsmeel hebben een wat stevigere structuur en een eigen karakteristieke smaak. Wat je krijgt is een voedzaam en volwaardig brood met een geheel eigen smaakbeleving. Onze landbroden en Vitalbroden zijn op basis van maïsmeel en dus volledig glutenvrij en tarwevrij. Wist je dat deze broden ook perfect zijn voor mensen met een lactose intolerantie? Ze zijn namelijk ook volledig lactosevrij.
Ontdek onze broden op basis van maïsmeel
Broden
Broden
Broden
Voor iedereen een passende keuze
Door zowel glutenvrij tarwezetmeel als maïsmeel te gebruiken, kunnen we verschillende soorten brood aanbieden die aansluiten bij verschillende wensen en behoeften. Zo kan iedereen genieten van een brood dat bij hem of haar past.
Iedereen die een dieet volgt weet dat geen lichaam hetzelfde reageert en dat persoonlijke voorkeuren verschillen. Daarom vinden wij het belangrijk om verschillende soorten glutenvrij brood aan te bieden. Zo is er altijd een optie die bij jou past. Of je nu kiest voor een brood op basis van glutenvrij tarwezetmeel of juist voor de tarwevrije variant, ons uitganspunt blijft hetzelfde. Veilig, met aandacht samengesteld en vooral lekker brood waar je met vertrouwen van kunt genieten. Ben je benieuwd welke broden bij jou passen? Op onze website vindt je het volledige assortiment en met de allergenenfilter selecteer je eenvoudig jouw producten.
Twijfel je welk brood het beste bij jou past? Neem gerust contact met ons op. We denken graag met je mee.