Hoe het allemaal begon
Hoe het allemaal begon
Na jaren verschillende onderzoeken ondergaan uiteindelijk de diagnose Coeliakie krijgen, dat is even een schok. Het betekent je hele voedingspatroon aanpassen en daarmee begint de zoektocht naar lekkere glutenvrije producten. En als deze er bijna niet zijn, waarom ze dan niet zelf gaan verkopen? Dit was de start van onze glutenvrije bakkerij in 2005. We begonnen met een kleine opslag op zolder en zijn uitgegroeid naar een gecertificeerde glutenvrije bakkerij waarin we onze eigen producten ontwikkelen en produceren.
Vers assortiment
Inmiddels hebben we een groot assortiment met onze eigen producten, maar dit is niet altijd zo geweest. Vroeger maakten we regelmatig een tripje naar Duitsland om daar de broden, bolletjes en banketproducten te halen. Duits brood is erg smakelijk, maar toch net anders dan dat we hier in Nederland gewend zijn. Langzaamaan ontstond de wens om zelf producten te gaan ontwikkelen in onze eigen glutenvrije bakkerij. Dit hebben we gedaan en hoe!
We zijn als eerste aan de slag gegaan met de broden. Wij Nederlanders houden in tegenstelling tot onze buren van een wat luchtiger brood. Na veel experimenteren, wikken en wegen (van alle ingrediënten), hadden we het perfecte recept gevonden voor een zacht en luchtig glutenvrij brood. De tarwevrije, lactosevrije en eiwitarme varianten volgden al snel en zo ook de bolletjes en pistoletjes.
Zelf mixen & bakken
Naast verse producten vind je in ons assortiment ook verschillende melen en mixen. Na een aantal jaar ontstond de droom om onze eigen lijn met kant-en-klare broodmixen te ontwikkelen. Want zeg nou zelf, wat is er lekkerder dan een vers brood? En hoe handig als je deze op ieder gewenst moment uit je eigen oven kan halen! Het bleek een groot succes en al vele klanten bakken zelf broden met onze kant-en-klare mixen.
Allernieuwste producten
De allernieuwste toevoeging aan ons assortiment zijn de (roomboter) croissants, kaas- en chocoladebroodjes. En wat vallen die goed in de smaak bij onze klanten! De producten ontwikkelen was een heel proces, want zelfs in de glutenvolle wereld is een goede croissant maken een vak apart. Toch wilden we er ons aan wagen, want regelmatig kregen we de vraag of we deze knapperige lekkernij wilden gaan verkopen. En het resultaat mag er zijn!
We hebben nog veel spannende ideeën voor de toekomst van onze glutenvrije bakkerij. We hopen deze spoedig waar te kunnen en mogen maken voor onze klanten.
