Velen die glutenvrij eten, bakken graag hun eigen brood. Logisch, want wat is nu lekkerder dan vers brood in huis?! Maar een glutenvrij brood bakken, kan een uitdaging zijn. En als je dit in een broodbakmachine wilt doen, kan dit nog een extra uitdaging met zich meebrengen. Wanneer je een nieuwe meelmix hebt gekocht, kan je waarschijnlijk niet wachten om deze uit te proberen. Je begint met het lezen van de instructies, voegt de ingrediënten toe, laat het rijzen en vervolgens bakken. Het water loopt je al in de mond bij de gedachte om straks een lekker sneetje brood te eten en je opent de broodbakmachine. Oh nee! Het brood lijkt te zijn ontploft of juist ingezakt… In deze blog willen we een aantal factoren belichten die ervoor kunnen zorgen dat je brood de volgende keer wel een succes is.